Menu de saison — 49 euros

Toute la richesse d'une cuisine saisonnière fine et savoureuse

Filet de bar mariné à l’aneth et vaporisé d’ absinthe sur assiette volcan
Bass fillet marinated in dill and absinthe on volcano plate
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Bouillon de volaille aux truffes, foie gras poêlé et petits légumes
Chiken stock with truffles, pan-fried foie gras and small vegetables
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Saint Jacques poêlées, salsifis, panais glacés, jus vert, caviar Mujjöl
Scallop seared, salsify and parsnip and Mujjöl caviar
ou | or
Magret de canard, endives braisées et pommes de terre grenailles
Roasted duck fillet, braised endives and potatoes
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Dessert au choix
Dessert of your choice