Menu de saison — 49 euros

Toute la richesse d'une cuisine saisonnière fine et savoureuse

Filet de bar mariné à l’aneth et absinthe sur assiette volcan
Bar fillet marinated in dill and absinthe on its volcano plate
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Bouillon de volaille aux truffes, foie gras poêlé et petits légumes
Chiken stock with truffles, pan-fried foie gras and small vegetables
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Gambas réduction de vinaigre, topinambour à la citronnelle et caviar Mujjöl
Gambas vinegar reduction, Jerusalem artichokes and Mujjöl caviar
ou | or
Magret de canard, poireau braisé, noisettes et champignons
Roasted duck fillet braised leeks, hazelnuts and mushrooms
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Dessert au choix
Dessert of your choice