Menu Gourmette — 65 euros

Un menu gastronomique tout en légèreté…
Light gourmet menu

Œuf de poule de l'Isère à la truffe et champignons de saison
Hen's egg with truffle and seasonal mushrooms
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Bouillon de volaille aux truffes, foie gras poêlé et petits légumes
Chiken stock with truffles, pan-fried foie gras and small vegetables
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Translucide de poisson mariné, vaporisé d’absinthe,
servi chaud sur une assiette volcan
Translucid fish marinated, served warm on a porcelain volcano,in a mist of absinthe
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Daurade royale purée de butternut, courge spaghetti et girolles
Sea bream smashed squash, spaghetti and girolles
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Bleu du Vercors-Sassenage et brunoise de pomme chaude
Blue cow cheese and brunoise of hot apple
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Tarte aux pommes à la façon de l'Escalier
Escalier way apple pie