Menu gourmet — 65 euros

Des rencontres aussi inattendues
que séduisantes au palais

Œuf de poule de l’Isère au caviar mujjöl
Hen’s egg with mujjöl caviar
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Duo de foies gras de canard : l’un cuit dans du gros sel, l’autre brûlé à la flamme et accompagné d’une purée de fruits secs
Duck foie gras duo : cooked with salt, the other burnst with dried fruit
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Gambas poêlées accompagnées de courgettes et écume d’ail
Pan-fried wild prawns, zucchini and garlic scum
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Carré d’Agneau, pommes de terre grenailles et aubergines
Rack of lamb, potatoes, eggplant and thyme juice
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Tatin d’endive au Saint-Marcellin
Tatin of cow cheese « Saint Marcellin » with chicory
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Entremet au chocolat et son cœur coulant à la griotte
Chocolate cake with flowing cherry inside