Menu gourmet — 65 euros

Des rencontres aussi inattendues
que séduisantes au palais

Œuf de poule plein air de l’Isère au Caviar Mujjöl
Hen’s egg with mujjöl caviar
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Duo de Foies Gras de Canard : roulé à la Pistache, cœur d’Abricot, l’autre brûlé à la flamme, sauce Soubise au Vin Liquoreux
Duck foie gras duo : rolled in Pistachio with apricot’s heart and the other burn served with sauce of onion and sweet Wine
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Gambas poêlées, accompagnées de Blettes et d’une purée d’Ail
Pan-fried wild prawns, blette and mashed Garlic
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Selle d’Agneau au Thym, purée de Petits Pois fumées et Oignons Grelots
Lamb saddle of thyme, smoked mushy peas and pearl onions
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Tatin d’endive au Saint-Marcellin
Tatin of Cow cheese « Saint Marcelin » with Chicory
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Entremet Chocolat, cœur coulant aux Fruits de la Passion
Chocolate cake with flowing Passion fruit inside