Menu Cuillère — 79 euros

Dans deux cuillères d’argent posées sur une assiette,
deux préparations différentes d’un mets. Sept assiettes
défileront avant la ronde des cuillères gourmandes

Œuf de caille
Caviar de Mujjöl
Œuf de caille
Œuf de truite
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Foie gras
Brûlé à la flamme
Foie gras
Poire chocolat amer
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Ravioli de Gambas
Bisque réduite
Gambas poêlée
Gingembre
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Maigre
Épinard
Maigre
Crumble de parmesan
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Homard
Wok choux et arachide
Homard
Asperge
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Grenadin de Veau
Écrasé de petits pois
Grenadin de Veau
Polenta aux légumes
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Pecorino à la truffe
Bleu du Vercors-Sassenage

Menu créé par Alain Girod en 1995,
évoluant au gros des saisons.
Servi pour l'ensemble de la table.