Menu Cuillère — 79 euros

Dans deux cuillères d’argent posées sur une assiette,
deux préparations différentes d’un mets. Sept assiettes
défileront avant la ronde des cuillères gourmandes

Huître chaude
Chantilly vinaigre d’échalote
Huître chaude
Fondue de poireaux et caviar Mujjöl
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Foie gras frais de canard
Brûlé à la flamme
Foie gras frais de canard
Roulé au pain d’épices
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Saint Jacques
Salsifis, jus vert
Saint Jacques
Panais et caviar Mujjöl
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Turbot
Butternut
Turbot
Crumble de noisettes
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Homard bleu
Risotto
Homard bleu
Petits légumes
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Tatin d’endive
au Saint-Marcellin
Bleu du Vercors-Sassenage
et son pain à la châtaigne
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La ronde des cuillères gourmandes
La ronde des cuillères gourmandes

Menu créé par Alain Girod en 1995,
évoluant au gros des saisons.
Servi pour l'ensemble de la table.