Menu Cuillère — 79 euros

Dans deux cuillères d’argent posées sur une assiette,
deux préparations différentes d’un mets. Sept assiettes
défileront avant la ronde des cuillères gourmandes

Œuf de caille
Caviar de Mujjöl
Œuf de caille
Œuf de truite
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Foie gras
Brûlé à la flamme
Foie gras
Poire chocolat amer
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Gambas poêlé
Coulis de courgette
Gambas poêlée
Chips et rouleau de courgette à l’ail
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Maigre
Purée de fèves
Maigre
Huile vierge
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Homard
Fenouil
Homard
Poivron
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Râble de lapin
Artichaut
Râble de lapin
Aubergine
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Pecorino à la truffe
Bleu du Vercors-Sassenage
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La ronde des desserts

Menu créé par Alain Girod en 1995,
évoluant au gros des saisons.
Servi pour l'ensemble de la table.