Menu Cuillère — 79 euros

Dans deux cuillères d’argent posées sur une assiette,
deux préparations différentes d’un mets. Sept assiettes
défileront avant la ronde des cuillères gourmandes

Œuf de caille
Caviar de Mujjöl
Œuf de caille
Œuf de truite
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Foie gras
Brûlé à la flamme
Foie gras
Coing
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Gambas poêlée
Epinards
Gambas en beignet
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Daurade royale poêlée
Vitelotte
Daurade royale grillée
Champignons des bois
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Homard
Risotto à la truffe
Homard
Risotto tuile de parmesan
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Colvert
Potimarron
Colvert
Poire


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Pecorino à la truffe
Pecorino à la truffe
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La ronde des desserts

Menu créé par Alain Girod en 1995,
évoluant au gros des saisons.
Servi pour l'ensemble de la table.