Une cuisine gourmande de saison

De toutes les passions, la seule vraiment respectable parait être la gourmandise

Entrées

Duo de foies gras de canard : l’un en panure de pain d’épices, l’autre brûlé à la flamme et accompagné d’un chutney de poire

Duck foie gras duo: one rolled in gingerbread, the other burnt, served with pear chutney
— 28 euros —
Bouillon de volaille aux truffes, foie gras poêlé et petits légumes
Chiken stock with truffles, pan-fried foie gras and small vegetables
— 27 euros —
Filet de bar mariné à l’aneth et vaporisé d’ absinthe sur assiette volcan
Bass fillet marinated in dill and absinthe on volcano plate
— 25 euros —
Trio de brouillades d’œufs de l’Isère : caviar Mujjöl, truffe et bacon
Scramble eggs trio: with caviar, truffle, and bacon in many shape
— 21 euros —
Trio de brouillades d’œufs de l’Isère : caviar Royal, truffe et bacon
Scramble eggs trio: with royal caviar, truffle, and bacon in many shape
— 31 euros —

Poissons

Homard bleu rôti au beurre salé, risotto à la truffe

Roasted blue lobster with salted butter, truffle risotto
— 37 euros —
Turbot rôti, écrasé de butternut et crumble de noisettes
Roast turbot, butternut and hazelnuts
— 30 euros —
Saint Jacques poêlées, salsifis, panais glacés, jus vert, caviar Mujjöl
Scallop seared, salsify and parsnip and Mujjöl caviar
— 32 euros —

Viandes

Pot au feu de filet de bœuf, jus de veau au raifort

Pot of beef fillet, veal with horseradish
— 33 euros —
Volaille de Bresse et quenelle à la truffe
Bresse poultry and truffle dumplings
— 31 euros —
Magret de canard, endives braisées et pommes de terre grenailles
Roasted duck fillet, braised endives and potatoes
— 27 euros —

Fromages

Fondue de tomme de Chartreuse
Tatin d'endive au Saint Marcellin A.O.P
Bleu du Vercors-Sassenage A.O.P roulé

Fondue of cow cheese
Tatin of cow cheese « Saint Marcellin » with chicory
Blue cow cheese and brunoise of hot apple
— 14 euros —
Reblochon A.O.P
Saint-Marcellin A.O.P
Bleu du Vercors-Sassenage A.O.P
Accompagnée de pain à la châtaigne
Reblochon
Saint-Marcellin
Bleu du Vercors-Sassenage
Accompagnée de pain à la châtaigne
— 14 euros —

Desserts

Œuf à la Neige aux agrumes et Infusion des Pères Chartreux

Egg to Snow with Citrus and local Infusion « des Pères Chartreux »
— 11 euros —
Tarte à la mangue et crème citron
Mango pie and lemon cream
— 11 euros —
Entremet mandarine, chocolat et sablé Breton
Tangerines cream dessert and bitter chocolate
— 12 euros —
Baba flambé à la Chartreuse jaune
Yellow Chartreuse baba flambé
— 12 euros —