Une cuisine gourmande de saison

De toutes les passions, la seule vraiment respectable parait être la gourmandise

Entrées

Salade de homard accompagnée d’une vinaigrette acidulée

Lobster salad with acidulated vinaigrette
— 29 euros —
Duo de foies gras de canard : l’un cuit dans du gros sel, l’autre brûlé à la flamme et accompagné d’une purée de fruits secs
Duck foie gras duo : cooked with salt, the other burnst with dried fruit.
— 28 euros —
Trio de brouillades d’œufs de l’Isère : caviar, truffe et bacon
Scramble eggs trio : with caviar, truffle, and bacon in many shape
— 21 euros —
Déclinaison de tomates au concombre liquide
Declinations of tomatoes with liquid cucumber
— 19 euros —

Poissons

Homard bleu rôti, wok de légumes et émulsion de sauce Soja

Grilled lobster, vegetable wok and emulsion of soy sauce
— 37 euros —
Turbot en tronçon, fenouil sauté et émulsion à l’anis vert
Turbot’s section with sauted fennel and emulsion with green anise
— 30 euros —
Gambas poêlées accompagnées de courgettes et écume d’ail
Pan-fried wild prawns, zucchini and garlic scum
— 29 euros —

Viandes

Filet de veau au crumble de parmesan, poivron et ail confit

Veal’s filet with parmesan crumble, bell peppers and garlic
— 33 euros —
Carré d’agneau, pommes de terre grenailles et aubergines
Rack of Lamb, potatoes, eggplant and thyme juice
— 31 euros —
Magret de canard, artichauts violets, tomates et herbes fraîches
Roasted duck fillet with purple artichokes, tomatoes and fresh herbs
— 27 euros —

Fromages

Tatin d’Endive au Saint-Marcellin
Glace au Saint-Marcellin au Miel d’Alexandre,
Blanc-Manger à la Truffe,
Tartare de Pomme au Bleu du Vercors - Sassenage

Tatin of Cow cheese « Saint Marcelin » with Chicory
Saint Marcellin’s Ice Cream with Honey of Alexandre
Blancmange with truffle
Apple tartar with Blue cheese “Vercors-Sassenage
— 14 euros —

Desserts

Salade de fruits et son sorbet à la verveine

Fruit salad with verbena sorbet
— 11 euros —
Tarte aux fruits rouges et mascarpone
Red fruit pie and mascarpone
— 11 euros —
Entremet au chocolat et son cœur coulant à la griotte
Chocolate cake with flowing cherry inside
— 12 euros —
Baba flambé à la Chartreuse jaune
Yellow Chartreuse baba flambé
— 12 euros —