Une cuisine gourmande de saison

De toutes les passions, la seule vraiment respectable parait être la gourmandise

Entrées

Foies gras de canard brûlé à la flamme et accompagné de poire et de chocolat amer

Duck foie gras burnt, served with pear and bitter chocolate
— 28 euros —
Thon fumé et asperges vertes rôties
Smoked tuna and green roasted asparagus
— 27 euros —
Filet de bar mariné à l’aneth et vaporisé d’ absinthe sur assiette volcan
Bass fillet marinated in dill and absinthe on volcano plate
— 25 euros —
Trio de brouillades d’œufs de l’Isère : caviar Mujjöl, truffe et bacon
Scramble eggs trio: with caviar, truffle, and bacon in many shape
— 21 euros —
Trio de brouillades d’œufs de l’Isère : caviar Royal, truffe et bacon
Scramble eggs trio: with royal caviar, truffle, and bacon in many shape
— 31 euros —

Poissons

Homard rôti, wok de choux au vinaigre de cidre et arachides

Roasted lobster, cabbage wok with cider vinegarand peanuts
— 37 euros —
Maigre poêlé, tombée d’épinards et crumble parmesan cumin
Lean poached, spinach and parmesan crumble cumin
— 30 euros —
Raviolis maisons de gambas au gingembre et zestes de citrons, bisque de crustacés réduite
Ravioli homemade prawns with ginger and zest of lemon reduced shellfish bisque
— 32 euros —

Viandes

Grenadin de veau, écrasé de petits pois, jus de veau fumé et gratons

Veal, crushed peas, smoked veal juice
— 33 euros —
Selle d’agneau frottée au thym, polente aux petits légumes
Lamb rubbed with thyme, polenta with vegetables
— 31 euros —
Magret de canard, blettes et ail confit
Roasted duck fillet, chard and garlic confit
— 27 euros —

Fromages

Pecorino à la truffe
Tatin d'endive au Saint Marcellin A.O.P
Bleu du Vercors-Sassenage A.O.P dans sa brique
Reblochon A.O.P

Pecorino with truffles
Tatin of cow cheese « Saint Marcellin » with chicory
Blue cow cheese roll
Reblochon
— 14 euros —

Desserts

Caramel beurre salé

Salted butter caramel
— 11 euros —
Tarte au citron meringuée
Lemon meringue pie
— 11 euros —
Entremet tout chocolat
Chocolate desert
— 12 euros —
Baba flambé à la Chartreuse jaune
Yellow Chartreuse baba flambé
— 12 euros —