L’esprit

Les modes passent, les temps changent, l’Escalier demeure. Véritable institution de Grenoble depuis près de quatre décennies, l’Escalier est le fruit de recettes au concept novateur centré sur les saveurs, la simplicité et le sens du détail. L’Escalier, c’est aussi et surtout une manière sincère de concevoir l’accueil avec chaleur et amitié.

La beauté classique du lieu respire l’élégance déclinée sous toutes ses formes. A l’instar des tables nappées de soies froissées qui côtoient de mythiques fauteuils Stark ; des verres gravés au nom du restaurant, des couverts en argent de chez Christofle encadrant des assiettes blanches ornées spécialement pour L’Escalier (en référence à son menu cuillère). Les cuillères, quant à elle, font office de ronds de serviettes.

L’originalité de la maison ? C’est d’innover en matière de présentation et d’amalgame des arômes. Chaque plat, chaque menu a son histoire, à l’instar du Menu Cuillère créé en 1995, par Alain Girod, en souvenir des tapas espagnoles et clin d’œil au pamphlet « l’éloge à la cuillère ».

Les mets laissent place à de nombreuses découvertes au fil des saisons telles que le poulet de Bresse AOP servi avec sa poêlée de champignons régionaux et noisettes torréfiées ou encore la fondue à la tomme de Chartreuse, pour l’automne.

Les desserts ne manquent pas de douceur avec le fameux baba flambé à la
Chartreuse VEP jaune ou bien encore la tarte aux pommes façon l’Escalier & sa chantilly de cidre.

Quant à la cave, elle regorge de vins de domaines renommés : Côte-Rôtie et Sotanum terres de Vienne, pour ne citer qu’eux !

Bref ! Les gastronomes seront enchantés de la finesse des plats dans une ambiance charmante et distinguée.